自家製のジャムとカレーフィリングを機械で製造
カレーフィリングやジャムなどを製造する業務用の機械に注目！
| 様々な食品製造機械を製造販売する中井機械工業（大阪府四條畷市）は、カレーフィリングやジャムなどを製造する業務用の機械を製造しているが、ベーカリーからの引き合いが多いという。「リテールベーカリー」と呼ばれるパンの製造から販売までを同じ場所で手掛ける店が、自家製のカレーフィリングを使ったカレーパンや、自家製のジャムを包んだジャムパンなどを製造販売し、その製造量が増えてきた時に、手作りでは製造が間に合わなくなり、機械を導入するケースが多いという。 競争が激化するリテールベーカリー業界では、他には売っていないオンリーワンの製品をいかに開発するかが死活問題になっており、パンに詰めるフィリングやパンにのせるトッピングを、出来合いの仕入れ製品ではなく、自家製の個性あるものにしていることが多い。しかし、販売量が増えてくると、すべてを人間の手で作っていたのでは、時間と人件費がかかりすぎることから、自家製の個性ある味を維持した状態で、その製造工程の多くの部分を機械化する必要が生じてくるのだいう。 中井機械工業の「カスタードクッカー（ガス式・IH式）」「加熱撹拌機（マルチクッカー）ガス式・IH式」「CD型 攪拌機」「縦型ミキサー・ホットミックス（全自動/IH加熱）」の４機種は、それぞれのテクノロジーを駆使して、リテールベーカリーや洋菓子店などで作る自家製のジャムやカレーフィリングなどを、その品質を変えずに、機械で大量に作ることを可能にするという。 詳細は、以下のページへ。 カレーフィリング製造機械のご案内ページ ジャム製造機械のご案内ページ |
 自家製のカレーフィリングを包んだカレーパンは焼きたてパン屋の花形商品だ  加熱撹拌機（マルチクッカー）ガス式・IH式 |