最近注目のブラストチラーについて

こんにちは、今日は最近注目のブラストチラーについてお話ししますね！

ブラストチラーは、食品の品質を守りながら急速冷却するための業務用冷却装置です。調理後の食品を短時間で冷やし、細菌の繁殖を防ぐことで安全性を確保します。その性能はプロの厨房で欠かせないもので、特に大量調理や食品加工の現場で活躍しています。

ブラストチラーの魅力

ブラストチラーの魅力は、なんといってもそのスピードです。調理直後の食品を短時間で適温まで冷却することで、風味や食感を損なわず保存できます。また、冷却時間が短いため、食品ロスの削減にもつながります。冷蔵庫や冷凍庫に入れるだけではできない精密な温度管理が可能なので、品質を求めるプロから高く評価されています。

ブラストチラーの背景

この装置の技術はヨーロッパで広まり、日本にも導入されるようになりました。「急速冷却」という言葉から一見冷凍庫と似ていると思われがちですが、ブラストチラーは冷凍よりも食品の状態を柔軟に保つ点で異なります。最近では、個人向けの小型タイプも登場し、自宅での利用も増えてきています。

ブラストチラーが使われる場面

ホテルやレストラン、食品加工工場などで使用されています。特に、仕込みを効率化したい飲食店や、高品質な冷凍食品を製造する現場で欠かせません。近年では、パン屋やケーキ屋でも導入が進んでおり、焼きたてのパンやケーキの品質を長時間保つことが可能になりました。

ブラストチラーの使い方

使い方はとても簡単で、調理後の食品をチラーのトレイに載せ、設定温度を指定するだけです。一度設定すれば自動で温度管理をしてくれるため、作業効率もアップします。また、専用のモードを使えば、食品を凍らせずに冷やすことも可能です。

ブラストチラー、ぜひ一度注目してみてくださいね！その便利さと食品の品質向上への効果に驚くこと間違いなしです。

ブラストチラーについては、以下のサイトが参考になります。
冷凍冷蔵機器(業務用冷蔵庫・冷凍庫) ブラストチラー＆ショックフリーザー
ブラストチラー特集ページ
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